「生活衛生関係営業の運営の適正化及び振興に関する法律」に基いて設立された公的な団体で、営業施設の改善や経営安定化のための資金斡旋、福利厚生、共済事業などを行っています。

すし、社交飲食、一般飲食、喫茶、食肉販売、理容、美容、興行、旅館ホテル、公衆浴場、クリーニングという組織ごとに設立されています。